Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Krustader med citron- och parmesanostkräm
12 bufféportioner
20 minuter
Recept på små läckra krustader med syrlig och salt parmesanostkräm och lättkokt sparris.
Foto: Ulrika Ekblom
Ingredienser
12bufféportioner
- 1 knippagrön sparris- (250 g)
- 2 mskvatten
- 1citron- ekologisk
- 200 gfärskost med örter- och vitlök
- 1 dlparmesanost- + 2 msk, finriven
- 1 krmchiliflakes- (kan uteslutas)
Gör så här
-
Skär sparrisknopparna i mindre bitar. Lägg dem i en skål och häll på vattnet. Tillaga i mikron på full effekt ca 1 minut. Låt svalna och skär dem sedan på längden. Stjälkarna som blir över kan användas i t ex en sallad.
-
Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet. Rör färskosten smidig. Tillsätt 1 dl riven parmesanost och citronskal och blanda väl. Krydda med chiliflakes.
-
Fördela krämen i krustaderna precis innan servering. Toppa med en bit sparris och strö över 2 msk parmesanost.
