Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Krustad med bräserad svartrotskräm & dillslungade räkor
6 personer
30 minuter
Ett perfekt tilltugg att bjuda på till välkomstdrinken!
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
6personer
- 12 småformar- för smördeg, vol-au-vent
Svartrotskräm
- 2 – 3svartrötter
- 0,5citron- pressad saft + vatten
- 2 dläppelmust
- 0,5 dlcrème fraiche- eller gräddfil
- salt
- peppar
Dillslungade räkor
- 500 gräkor med skal
- 2 tskrapsolja- kallpressad
- 2 mskdill- hackad
Gör så här
-
Svartrotskräm: Skala svartrötterna och lägg dem i citronvatten. Dela och koka dem i äppelmust tills rötterna är mjuka, cirka 15 minuter. Låt dem svalna i musten. Mixa till en slät kräm med musten och smaksätt med crème fraiche eller gräddfil, salt och peppar. Fyll en spritspåse i plast med krämen. Förvara i kylen.
-
Dillslungade räkor: Skala och blanda räkorna med olja och hackad dill.
-
Klipp av spetsen på spritspåsen och spritsa krämen i smördegs formarna strax innan serveringen. Lägg räkor på varje fylld smördegsform.
