Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Krusbärskompott med mandelbiskvier
6 personer
25 minuter
tillagning: 25 minuter
i ugn: 8 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
i ugn: 8 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
Recept på krusbärskompott med mandelbiskvier. Syrlig krusbärskompott som får crunch av små hemgjorda biskvier. En sats biskvier räcker även till nästa desserttillfälle.
Ingredienser
6personer
- 500 gkrusbär- gärna både mogna och mindre mogna bär
- 2,5 dlströsocker
- 1,5 dlvatten
- 1vaniljstång
- 1 krmpektin- ev, pulver eller flytande + 1 tsk strösocker
Små mandelbiskvier, ca 50 biskvier
- 50 gsötmandel
- 50 gmandelmassa
- 0,5 dlströsocker
- 0,75 dlvetemjöl
- 1äggvita
Tillbehör
- grädde- lättvispad
Gör så här
-
Koka upp socker och vatten. Dela vaniljstången och skapa ut fröna. Lägg dem i sockerlagen. Tillsätt krusbären och låt koka upp. Ta upp ca 1/2 dl hela bär. Skumma ytan och sjud kompotten 7–10 min.
-
Blanda i de hela krusbären och tillsätt eventuellt pektin blandat med sockret om kompotten känns lös. Låt svalna och ställ sedan i kylen.
-
Biskvier: Sätt ugnen på 200°. Skålla och skala mandeln. Mixa den i matberedare. Tillsätt mandelmassa, socker, mjöl och sist äggvitan.
-
Lägg eventuellt smeten i en spritspåse och spritsa eller klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper.
-
Grädda mitt i ugnen 6–8 min. Låt biskvierna svalna på papperet innan de lossas och får kallna.
-
Servera kompotten med mandelbiskvier och lättvispad grädde.
