Läs också:
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Krossad färskpotatis med salsa verde
6 personer
30 minuter
Recept på krossad färskpotatis med salsa verde. Nykokt färskpotatis krossas med gaffel och får smak av örter och oliver.
Salsa verde-marinerad krossad färskpotatis. Foto: Helén Pe
Ingredienser
6personer
- kgfärskpotatis
- 1 krukabladpersilja
- 1 krukakoriander
- 1 burkkapris- (80 g)
- 2 dlolivmix- utan kärnor
- 1 dlolivolja
- 3 mskcitron- pressad
- 1 mskdijonsenap
- 1 tskflingsalt
- 1rödlök
Garnering
- bladpersilja
Gör så här
-
Skrubba potatisen väl. Koka den mjuk i saltat vatten. Häll bort vattnet och låt potatisen ånga av.
-
Repa och finhacka örterna. Låt kaprisen rinna av. Lägg kapris, oliver, olja, citronsaft och senap i en matberedare och mixa till en grov röra. Rör i örterna.
-
Krossa potatisen grovt med en gaffel på ett uppläggningsfat.
-
Strö flingsalt över potatissalladen. Ringla hälften av dressingen över potatisen. Spara resten till servering.
-
Skala och finstrimla löken. Strö löken över potatisen och garnera med bladpersilja. Servera med resterande dressing.
