Ser sidan konstig ut?

Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?

MobilTabletDator

Kronärtsskockssoppa med parmaskinkachips

Soppan blir bäst om du använder kokta kronärtskocksbottnar, köpta eller hemkokta. Du kan byta dem mot konserverade bottnar på burk, men då får soppan lite syrlig smak. Låt kassan och tillgången avgöra mängd potatis och kronärtskocka.

Kronärtsskockssoppa med parmaskinkachips
Kronärtsskockssoppa med parmaskinkachips
Kronärtsskockssoppa med parmaskinkachips
Foto: Eva Hildén

Ingredienser

  • 2gula lökar
  • 600kronärtskocksbottnar- tinade + 300 g potatis eller 300 g kokta kronärtskocksbottnar + 600 g potatis
  • 3 mskolivolja- till stekning
  • 2hönsbuljongtärningar
  • 1,25 lvatten- kokande, ca
  • salt
  • peppar

Till servering och garnering

  • 4 skivorparmaskinka
  • 4kronärtskockor- marinerade, hela eller i klyftor (kan uteslutas)
  • 1 mskolivolja
  • flingsalt
  • svartpeppar- nymalen

Gör så här

  1. Skala och hacka löken.

  2. Skär kronärtskocksbottnarna i bitar. Skala och skiva potatisen.

  3. Fräs lök och kronärtskocka i oljan, i en kastrull eller gryta, utan att de tar färg i cirka 3 minuter. Smula ner buljongtärningarna och fräs cirka 1⁄2 minut. Lägg i potatisen, tillsätt cirka 7 dl av vattnet så att det täcker grönsakerna och koka soppan tills grönsakerna är helt mjuka, i cirka 25 minuter.

  4. Ta soppan från värmen och mixa med stavmixer direkt i kastrullen/ grytan. Späd soppan med resten av vattnet till önskad konsistens. Koka upp soppan under omrörning och sjud i cirka 1 minut. Smaka av med salt och peppar. Håll soppan varm.

  5. Värm ugnen till 175 grader. Lägg parmaskinkan på en plåt klädd med bakplåtspapper. Rosta i mitten av ugnen i 5–10 minuter eller till skinkan blivit krispig som chips.

  6. Skär hela marinerade kronärtskockor i klyftor. Fräs dem krispiga i oljan i cirka 3 minuter.

  7. Fördela soppan i skålar. Toppa med den frästa kronärtskockan. Salta, peppra och servera med parmaskinkachips.

Vad tyckte du om receptet?

Recept från Mitt kök