Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kronärtskockssoppa med örtcrostini
8 personer
25 minuter
Kronärtskockssoppa med örtcrostini lagas av kronärtskocksbottnar på burk och är lika god att servera varm som kall!
Foto: Per Ranung
Ingredienser
8personer
- 4schalottenlökar
- 3vitlöksklyftor
- 3 msksmör
- 2 tskströsocker
- 3 burkarkronärtskocksbottnar- (à 400 g)
- 8 dlvatten
- 3 dlvispgrädde
- 2,25 dlvitt vin- torrt
- 3 mskkycklingfond- konc
- 0,5 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
Örtcrostini
- 0,5 krukabasilika
- 0,5 krukabladpersilja
- 1 dlolivolja
- 8 skivorsurdegsbaguette
- 1 tskflingsalt
Gör så här
-
Skala och finstrimla lök och vitlök. Fräs löken mjuk i smör på medelvärme. Strö över sockret och låt löken karamelliseras lätt under omrörning, ca 2 min.
-
Tillsätt kronärtskocksbottnarna i bitar, vatten, grädde, vin och fond. Låt sjuda utan lock ca 20 min. Mixa soppan slät och krydda med salt och peppar.
-
Örtcrostini: Sätt ugnen på 200°. Mixa örter och olja slätt. Pensla brödskivorna runt om med örtoljan och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Strö flingsalt över bröden och rosta dem mitt i ugnen ca 10 min, vänd dem efter halva tiden.
