Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kristinas falska wallenbergare
4 personer
Recept på wallenbergare med potatismos. I stället för vispgrädde innehåller mina wallenbergare matlagningsgrädde. Frysta lingon finns i frysdisken.
Foto: Holger Edström
Ingredienser
4personer
- 500 gblandfärs
- 2äggulor
- 2 dlmatlagningsgrädde
- 1 mskkalvfond- koncentrerad
- 0,5 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
Mos
- 800 gpotatis- mjölig
- 1 msksmör
- 0,5 dlmatlagningsgrädde
- 1,5 dlmjölk
- 0,75 tsksalt
Rårörda lingon
- 2 dllingon- frysta
- 2 mskströsocker
Morötter
- 2morötter- normalstora
- 1 tsksalt
- 1 msksmör
Tillbehör
- 1 pktärtor- frysta (250 g)
- 2 msksmör- smält
Gör så här
-
Mos: Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka i lättsaltat vatten tills de är mjuka. Häll av vattnet och pressa potatisen, rör ner smör, grädde och mjölk. Rör eller vispa slätt och salta.
-
Färs: Sätt ugnen på 150°. Rör färsen med äggulorna en i taget. Rör ner salt och peppar. Arbeta in grädden lite i taget tills smeten känns smidig. Forma 4 biffar. Stek dem i smör 1–2 min på var sida. Lägg över dem på ett ugnssäkert fat och stek färdigt mitt i ugnen 15 min.
-
Rör samman lingon och socker. Skala morötterna och skär dem i stavar. Koka stavarna 2–3 min. Häll av vattnet och vänd i smör.
-
Värm ärterna i 1 dl saltat vatten enligt anvisning på paketet. Häll av vattnet. Vänd i smör strax före servering.
