Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Krispig grön sparris med bacondipp
8 personer
20 minuter
Krispig grön sparris med bacondipp är en läcker förrätt. När baconfettet vispas ner i majonnäsen får dippen en läckert rökig karaktär som passar perfekt ihop med den krispiga thaisparrisen.
Foto: Per Ranung
Ingredienser
8personer
- 150 gthaisparris- grön
Bacondipp
- 3 skivorbacon- (60 g)
- 1 tskrapsolja- + 1 dl
- 1äggula
- 1 tskdijonsenap
- 1 mskcitron- pressad
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 1 dlvispgrädde
Gör så här
-
Skär bort 1–2 cm från den nedre delen av sparrisstjälken.
-
Bacondipp: Finhacka baconet och stek det knaprigt i 1 tsk olja på medelvärme. Låt rinna av i en sil och spara fettet.
-
Rör ihop äggula, senap, citronsaft, salt och peppar. Vispa ner baconfett och 1 dl olja i en fin stråle. Vispa grädden och vänd ner i majonnäsen tillsammans med 3/4 av de knaperstekta baconbitarna.
-
Fördela krämen i åtta små glas och toppa med resterande bacon. Ställ 5–7 sparrisar i varje glas och servera.
