Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Krämigt viltskav med svamp, rotselleri och prästostpuré
4 personer
30 minuter
Recept på krämigt viltskav med svamp, rotselleri och prästostpuré. Välj en mjölig potatissort så blir moset slätt och fint.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 2 pktviltskav- fryst (à 240 g)
- 200 gsvamp- blandad
- 2gula lökar
- 150 grotselleri
- 1 msksmör- + 1 msk
- 0,5 tsksalt- + 1 tsk
- 1 tskenbär- krossade
- 1,5 dlvispgrädde
- 1,5 dlvatten
- 1 tskmajsstärkelse (Maizena)- Maizena
Potatis- och prästostpuré
- 800 gpotatis- mjölig
- 2 dlmjölk
- 25 gsmör
- 50 gprästost- riven
- 1 tsksalt
Gör så här
-
Puré: Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet. Koka upp mjölk och smör i en kastrull. Pressa potatisen i en potatispress. Tillsätt mjölken och vispa snabbt ihop till en slät och fin puré. Blanda ner osten och krydda med salt.
-
Ansa och skär svampen i mindre bitar. Skala och skiva löken. Skala och fintärna rotsellerin.
-
Stek svampen i 1 msk smör tills den fått fin färg. Tillsätt lök och selleri och stek ytterligare ca 1 minut. Krydda med 1/2 tsk salt.
-
Bryn viltskavet i 1 msk smör tills det fått fin färg. Krydda med 1 tsk salt och enbär. Häll på grädde och vatten och låt koka ca 3 min. Blanda majsstärkelsen med lite vatten och blanda ner, koka ytterligare 1 minut.
-
Lägg upp viltskavsgrytan och toppa med svampfräset. Servera med purén.
