Följ oss på Facebook för fler vegetariska recept: Allt om Mat Vego❤️
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Krämig tomatsoppa med fröströssel
6 personer
20 minuter
Recept på krämig tomatsoppa med fröströssel. Soppa är toppen att ta med i termos på picknicken. Den får krämig konsistens av bönorna, och frömixen blir en härlig kontrast.
Mixa soppan slät med mixerstav och servera med fröströssel på toppen. Foto: Emma Eriksson
Ingredienser
6personer
- 1gul lök- liten
- 2vitlöksklyftor
- 0,5 tsktimjan
- 2 mskolivolja
- 2 msktomatpuré
- 1 dlvitt vin- torrt
- 1 förptomater- krossade (500 g)
- 5 dlvatten
- 2 mskgrönsaksbuljongspulver- ekologisk, t ex lantbuljong
- 1 förpbönor- blandade (380 g)
- 1 krmströsocker
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Fröströssel
- 1 dlpumpakärnor
- 1 dlsolrosfrön
- 1vitlöksklyfta
- 1 mskolivolja
Gör så här
-
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs lökhack och timjan i olja ca 2 min. Rör ner tomatpurén och låt den fräsa med ca 1 minut. Tillsätt vinet. Häll i tomater och vatten, tillsätt buljong och bönor. Krydda med socker, salt och peppar. Låt soppan sjuda utan lock ca 10 min.
-
Fröströssel: Blanda pumpakärnor och solrosfrön. Skala och finhacka vitlöken. Blanda vitlöken med fröna och rör ner oljan.
-
Mixa soppan slät med mixerstav och servera med fröströssel på toppen.
