Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Krämig svampsoppa med potatis och timjan
4 personer
30 minuter
Recept på krämig svampsoppa med potatis och timjan. Ta dina favoritsvampar och gör en mustig och matig svampsoppa med potatis i!
Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 250 gsvamp- rensad +250 g, t ex trattkantareller, kantareller och champinjoner
- 1gul lök
- 2 msksmör- + 1 msk
- 0,5 tskcurry
- 1 dlvitt vin- torrt
- 1 lvatten
- 1,5 dlvispgrädde
- 3svampbuljongtärningar
- 300 gpotatis
- 2 krmsalt
- 1 krmnymald svartpeppar
Garnering:
- 0,5 krukatimjan
Tillbehör:
- bröd- t ex baguette
Gör så här
-
Rensa 250 g svamp och skär den i mindre bitar. Skala och finhacka löken. Stek svamp och lök i 2 msk smör i en gryta tills de fått fin färg. Tillsätt curry och låt fräsa med ca 1 minut.
-
Tillsätt vinet och låt vätskan koka in ca 1 minut. Häll i vatten och grädde och tillsätt buljongtärningarna.
-
Skala och skiva potatisen. Lägg potatisen i grytan och sjud under lock ca 15 min tills potatisen är mjuk. Mixa soppan slät med mixerstav. Späd med mer vatten om soppan känns för tjock.
-
Ansa och skär 250 g svamp i bitar. Stek den i 1 msk smör i en stekpanna tills den fått fin färg. Krydda med salt och peppar.
-
Häll upp soppan i skålar och toppa med den stekta svampen. Garnera med timjan och servera med bröd.
