Fler recept på goda soppor med svamp hittar du här:
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Krämig svampsoppa med knaperstekt parmaskinka
4 personer
20 minuter
Recept på svampsoppa med färsk svamp, grädde och sherry. Soppan får god sälta av den knaperstekta parmaskinkan.
Svampsoppa med knaperstekt parmaskinka. Foto: Per Ranung
Ingredienser
4personer
- 300 gsvamp- t ex karljohan
- 1bananschalottenlök
- 2 msksmör
- 4 dlvatten
- 1 dlvispgrädde
- 0,5 dlhalvtorr sherry
- 1hönsbuljongtärning
- 1 tskkinesisk soja
- 4 skivorparmaskinka
Tillbehör
- bröd
Gör så här
-
Ansa och skär svampen i bitar. Skala och hacka löken. Stek svamp och lök i smör i en gryta tills de fått fin färg. Häll på vatten, grädde och sherry och tillsätt buljongtärning och soja. Låt koka under lock i ca 10 min.
-
Stek skinkskivorna i en stekpanna tills de fått fin färg och är knapriga. Låt rinna av på hushållspapper.
-
Mixa soppan slät med stavmixer. Häll upp i skålar och toppa med smulad skinka. Servera med bröd.
