Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Krämig nässelpolenta med sparris
4 personer
30 minuter
Krämig nässelpolenta med sparris ska serveras direkt, rykande varm, då har den perfekt krämig konsistens.
Foto: Charlie Drevstam
Ingredienser
4personer
- 1 lnässlor
- 1schalottenlök
- 1 mskolivolja
- 8 dlvatten
- 3 dlvispgrädde
- 1,5 tärninghönsbuljong
- 2,5 dlpolenta- majsgryn
- 1 mskörter- hackade, t ex rosmarin, basilika och timjan
- 50 gparmesan- riven + 25 g
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 8sparrisar- gröna
Garnering
- bladpersilja
- timjan
Gör så här
-
Rensa och skölj nässlorna noga. Grovhacka dem. Koka nässlorna i lättsaltat vatten 2–3 min. Låt rinna av och krama ut allt vatten.
-
Skala och hacka löken. Fräs den i olja i en kastrull 2–3 min. Häll i vatten och grädde och smula i buljongtärningarna. Låt koka upp. Rör i polentan och låt sjuda ca 15 min. Rör ner nässlor, örter och 50 g parmesan. Krydda me salt och peppar.
-
Skär sparrisen i mindre bitar. Förväll dem i lättsaltat vatten ca 3 min. Toppa polentan med sparris och garnera med 25 g parmesan samt kryddgrönt.
