Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Krämig gulbetssoppa med timjan
4 personer
Gulbetan är rödorange på utsidan och kraftigt gulfärgad inuti. Den smakar som rödbeta och man kan använda den på samma sätt. Behåll skalet på och koka dem mjuka i saltat vatten och servera med smör.
MARTIN SKREDSVIK
Ingredienser
4personer
- 6gulbetor- cirka 600 g
- 2schalottenlökar
- 1vitlöksklyfta
- 1 msksmör
- 1 tsktimjan
- 2 dlvitt vin- torrt
- 1,3 lkycklingbuljong- eller grönsak
- 1 dlcrème fraiche
- 0,5citron- saft
- salt
Gör så här
-
Skala gulbetor och lök, skiva dem tunt. Grovhacka vitlöksklyftan.
-
Fräs gulbetor,lök och vitlök i smör i några minuter utan att det tar färg. Tillsätt timjan, vin och buljong.
-
Koka upp och låt sjuda i cirka 30 minuter. Mixa soppan med en stavmixer och tillsätt crème fraiche.
-
Koka upp soppan och smaksätt med citronsaft och salt. Späd soppan med lite vatten om den känns för tjock.
