Läs också:
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Krämig fläskfilépanna med äpple och björnbär
4 personer
Krämig gryta med fläskfilé och rosmarin. Det är alltid vackert att garnera maten med färska örter, spara gärna en kvist rosmarin att toppa köttet med. Björnbären blir pricken över i:et i den goda fläskfilépannan.
Foto: Lena Söderström
Ingredienser
4personer
- 500 – 600 gfläskfilé
- salt
- svartpeppar- nymald
- 5 – 6schalottenlökar
- 2 – 3äpplen
- 1 mskcitronsaft
- 3 – 4 mskrapsolja- till stekning
- 2rosmarinkvistar- plockade blad
- 3 msksmör
- 2,5 dlvatten
- 3 dlmatlagningsgrädde
- 4 mskäppeljuice- koncentrerad
- 0,5hönsbuljongtärning
- 125 gbjörnbär- frysta och tinade
- svartpeppar- nymald
Gör så här
-
Skär fläskfilén i grytbitar och krydda dem med salt och peppar.
-
Skala och strimla löken. Kärna ur och skär äpplen i klyftor. Blanda klyftorna med citronsaften.
-
Fräs löken i hälften av oljan i cirka 5 minuter och ta upp den på en tallrik.
-
Stek äppelklyftorna och rosmarin i resten av oljan i cirka 3 minuter, ta upp på en tallrik.
-
Bryn köttbitarna vackert gyllenbruna i smöret i cirka 3 minuter på varje sida. Strö över den stekta löken. Häll över buljong, grädde och äppeljuice. Smula i buljongträningen och sjud under lock i cirka 20 minuter, vänd köttet 1–2 gånger under tiden.
-
Blanda i äppelklyftorna med rosmarin och sjud i cirka 5 minuter. Smaka av, toppa med bär och sjud i ytterligare cirka 3 minuter.
