Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Krämig färskpotatissallad med ärtskott
8 personer
20 minuter
tillagning: 20 minuter
i kyl: 30 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
i kyl: 30 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Ärtskotten tillför lite krispighet till salladen. Hittar du inga är det också gott med färska sockerärter i bitar. Det går även bra utan.
Foto: Holger Edström
Ingredienser
8personer
- 1,5 kgfärskpotatis- små
- 50 gärtskott
Dressing
- 2ägg
- 2 tskdijonsenap
- 1 tsksalt
- 1vitlöksklyfta- pressad
- 1 mskschalottenlök- finhackad
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 3 mskrapsolja
- 2 mskvitvinsvinäger
- 2 mskpersilja- hackad
- 2 mskgräslök- hackad
- 1 mskanjovisfilé- hackad
- 2 mskcrème fraiche
Gör så här
-
Skrapa och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Låt potatisen rinna och ånga av. Halvera stora potatisar.
-
Dressing: Lägg äggen i kokande vatten och låt koka 2 min. Spola äggen med kallt vatten och gröp ur dem med en sked i en skål. Tillsätt övriga ingredienser, utom crème fraichen, och mixa med mixerstav.
-
Häll 3/4 av dressingen över potatisen. Låt stå kallt ca 30 min.
-
Rör ihop resten av dressingen med crème fraiche och vänd ned i potatisen strax före servering. Strö över ärtskotten.
