Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Krämig ärt- och bönpasta med citron och parmesan
4 personer
40 minuter
Recept på krämig ärt- och bönpasta med citron och parmesan. Enkel men underbart god pastarätt som för tankarna till Italien.
Ingredienser
4personer
- 500 gbondbönor- med skal
- 250 gvaxbönor- bryt- eller purpurbönor
- 1 dledamamebönor- skalade
- 400 gpasta- t ex orecchiette
- 2vitlöksklyftor
- 2 mskolivolja
- 0,5 dlcitron- pressad
- 1 mskcitronskal- finrivet
- 1,5 dlvispgrädde
- 1 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
- 1 dlparmesan- riven
Garnering
- 1 dlparmesan- riven
- 0,5 tskflingsalt
Gör så här
-
Skala bondbönorna och ta även bort det inre skalet som sitter runt bönorna. Koka dem med de övriga bönorna i lättsaltat vatten 3–4 min. Låt rinna av.
-
Koka pastan i saltat vatten enligt anvisning på förpackningen. Häll av pastan, spara ca 1 dl av kokvattnet.
-
Skala och skiva vitlöken. Fräs den i olja ca 2 min. Tillsätt citronsaft, citronskal, grädde, salt och peppar. Låt sjuda 3–4 min, tills det tjocknat. Späd med kokvattnet från pastan. Tillsätt bönor och pasta och rör ner parmesanen.
-
Toppa pastan med parmesan, strö över flingsalt och servera.
