Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kräm på vete och nötter
6 personer
Rätten heter i Tunisien "Achoura".
Kräm på vete och nötter Foto: Ur boken "Couscous mon amour. Det traditionella tunisiska köket"
Ingredienser
6personer
- 5 dlvatten
- 500 gvetekorn
- 1 kgsocker
- 250 gnötter- blandade rostade och rivna i mixer
Till garnering
- dadlar
- vetekorn
- sesamfrön
- pinjenötter
- pistaschnötter
Gör så här
-
Fas 1: 1.Rensa och skölj vetekornen och lägg dem i en gryta med 5 l vatten. Koka dem i 4–5 timmar. Koka livligt under 45 minuter, sjud resten av tiden. 2.Stäng av värmen när kornen blivit dubbelt så stora och kan mosas mellan fingrarna och vattnet tjocknat av stärkelse. Fas 2 1.Passera vetekornen hårt så att bara skalet på kornen är kvar.
-
Sila vattnet som kornet kokats i och häll det i en gryta tillsammans med det passerade moset. Blanda i sockret och koka blandningen i 45 minuter under ständig omrörning.
-
Rör i de rivna nötterna och koka i 10–15 minuter till.
-
Häll upp i serveringsskålar och garnera med rostade korn, nötter och dadlar kluvna på längden.
