Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kräftsnittar med prästost
16 stycken
40 minuter
De här snittarna är perfekta att servera på en buffé eller som drinktilltugg i väntan på den perfekta grillglöden. Snittarna går bra att göra ett par dagar i förväg och är sen enkla att skära upp vid servering.
Foto: Ove Lindfors
Botten
16stycken
- 75 gsmör
- 200 gkavring
Fyllning
- 1 burkkräftstjärtar i lag- 400 g (170 g avrunnen vikt)
- 1rödlök- liten, finhackad
- 3 mskdill- hackad
- 2 mskgräslök- hackad
- 1,5 dlprästost- finriven lagrad
- 50 gphiladelphia
- 2 dlcrème fraiche
- 1gelatinblad
- 0,5 krmcajennepeppar
- salt
Till garnering
- gräslök- hackad
- citron
- dill
Gör så här
-
Klä en avlång sockerkaksform som rymmer 1 ½ liter med plastfolie. Smält smöret och låt svalna. Smula brödet i matberedaren. Blanda i smöret. Tryck ut smulorna i formen. Ställ formen 1 timme i kylen.
-
Låt kräftorna rinna av noga i en sil, pressa ur vätskan. Grovhacka kräftorna.
-
Blanda kräftor, lök, dill, gräslök, prästost, Philadelphiaost och halva mängden crème fraiche.
-
Blötlägg gelatinet 5 minuter i kallt vatten. Värm resten av crème fraichen på svag värme i en liten kastrull. Ta från värmen. Lyft upp gelatinet och låt det smälta i crème fraichen. Låt svalna.
-
Vänd ner gelatinblandningen i kräftröran. Smaka av med peppar och salt.
-
Fördela smeten över bottnen. Täck över och låt stelna i kylen minst 4 timmar.
-
Vid servering: Lyft upp tårtan och skär i 16 bitar. Garnera med gräslök, citronbitar och dill.
