Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kräftsallad med färskpotatis och varmrökt lax
4 personer
50 minuter
Recept på kräftsallad med krämig dressing. Sommarsallad med färskpotatis, melon, kräftor och varmrökt lax.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 500 gfärskpotatis
- 0,5citron- rivet skal och saft av
- 2 mskolivolja
- 0,5 dldill- hackad
- salt
- peppar- nymald
- 0,5 litenmelon- ca 400 g
- 100 gsugar snaps
- 2lökar- färska, gärna röda
- 300 – 400 gvarmrökt laxfilé
- grönsallad
- 200 gkräftstjärtar- färska eller tinade
- citronklyftor- till servering
Dressing
- 50 gbabyspenat
- 1 dldill- hackad
- 1vitlöksklyfta- pressad
- 1,5 tskdijonsenap
- 3 dlgrekisk yoghurt
- 4 mskmajonnäs
- salt
- peppar- nymald
Gör så här
-
Tvätta och koka potatisen i lättsaltat vatten. Låt ånga av och dela den i halvor.
-
Blanda citron, olivolja, dill, salt och peppar. Blanda den ljumma potatisen med dressingen och låt kallna.
-
Skär melonköttet i mindre bitar. Ansa och strimla sockerärter och lök. Blanda med potatisen.
-
Dela laxköttet i bitar.
-
Lägg grönsallad på ett fat. Lägg på potatissallad, lax och kräftor. Servera med citronklyftor och dressing.
-
Dressing: Grovhacka spenaten. Mixa spenat, dill, vitlök, senap och halva mängden yoghurt. Vänd ner resten av yoghurten och majonnäs för hand. Smaka av med salt och peppar.
