Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kräftor med lök, färskpotatis och dillaioli
10 personer
30 minuter
Stort kräftfat med lök, färskpotatis och dillaioli är inspirerad av cajunkräftor. Tillaga kräftorna i en Muurikka eller wok. Kräftorna värms tillsammans med potatis och sockerärter. Ljumna kräftor blir lite mjukare och rundare i smaken.
Ingredienser
10personer
- 3 kgkräftor- kokta
- 1 kgfärskpotatis- kokt
- 4gula lökar
- 1purjolök
- 200 gsockerärter
- 0,5 dlrapsolja
- 25 gsmör
- 1 knippakrondill
- 1 knippadill
- 1 bitpepparrot- färsk(ca 4 cm)
- 2 tskflingsalt
Dillaioli
- 1ägg
- 1äggula
- 1 msksenap
- 2 tskrödvinsvinäger- eller vitvinsvinäger
- 3 dlrapsolja
- 1 – 2vitlöksklyftor
- 2 mskdill- hackad
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Gör så här
-
Dillaioli: Mixa ägg, äggula, senap och vinäger. Tillsätt oljan i en tunn stråle och mixa tills majonnäsen tjocknar. Skala och finhacka vitlöken. Rör ner vitlök och dill i majonnäsen. Krydda med salt och peppar.
-
Halvera stora potatisar på mitten. Skala och skär löken i klyftor, Ansa och skär purjolöken i 1/2–1 cm breda skivor. Halvera sockerärterna på mitten.
-
Stek potatis och lök i olja och smör tills de fått fin färg. Tillsätt purjolöken och låt den steka med 2–3 min. Lägg i sockerärter och kräftor. Låt sockerärter och kräftor bli ljumma.
-
Lägg upp allt på ett stort fat. Strö över små krondillsbuketter och grovt hackad dill. Skala och riv över pepparroten. Strö över flingsalt och servera med dillaioli.
