Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kräftbröd
2 stycken
80 min + 40 min i ugn
Receptet på det härliga brödet kommer från Petersons krog på Käringön.
Ingredienser
2stycken
- 25 gjäst
- 6 dlvatten
- 2 mskolivolja
- 2 tsksalt
- 2 dlvetekli
- 16 dlvetemjöl
Gör så här
-
Fördela jästen i en skål. Värm vattnet till 37 grader, fingervarmt. Lös jästen i lite av vattnet.
-
Tillsätt resten av vattnet, olivolja, salt och vetekli. Häll i vetemjölet lite i taget (spar ett par dl till utbakningen) och rör tills degen släpper skålens kant. Täck med bakduk och låt degen jäsa till dubbel storlek, ca 40 min.
-
Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den något. Dela degen i delar, forma till limpor och lägg dem i smorda avlånga formar (à 1 1/2 liter). Låt jäsa ytterligare ca 30 min under bakduk. Sätt ugnen på 200 grader.
-
Grädda bröden i nedre delen av ugnen, ca 40 min. Stjälp upp bröden och låt dem svalna på galler.
