TIPS! Beigneterna är absolut godast om de serveras nyfriterade.
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kräftbeignets med dipp
15 stycken
20 minuter
Beignets, som är en sorts munk, är populärt i New Orleans. Där äts det även mycket kräftor. Munkarna är oftast söta men här har vi gjort en matig variant där vi blandar i kräftstjärtar och majs i smeten.
Beignets med dipp Foto: Lisa Björner
Ingredienser
15stycken
- 250 gkräftstjärtar- utan skal
- 4salladslökar
- 1 msksmör
- 1ägg
- 1 dlmajs- avrunnen
- 0,75 tsksalt
- 0,5 tskcayennepeppar
- 1 dlvetemjöl
Dippsås
- 1 dlmajonnäs
- 1 dlketchup
- 3 mskpepparrot- riven
- 0,5 tsktabasco
- 1 krmsalt
Fritering
- 1 lrapsolja
Gör så här
-
Grovhacka kräftstjärtarna. Ansa och finhacka salladslöken. Smält smöret. Blanda ihop kräftstjärtarna med sallads-lök, smör, ägg, majs, salt och cayennepeppar. Rör i mjölet.
-
Dippsås: Blanda ihop alla ingredienser.
-
Hetta upp oljan till 160°. Fritera klickar av smeten, några åt gången, tills de är gyllene runtom. Låt rinna av på hushållspapper.
-
Servera kräftbeignets nyfriterade med dippsåsen.
