Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Krabba och hummer med tre såser
4 personer
30 minuter
Recept på krabba och hummer med olika såser. Av en stor sats majonnäs blandas tre såser.
Foto: Per Ranung
Ingredienser
4personer
- 2krabbor- kokta
- 2humrar- kokta
Majonnäs
- 2äggulor
- 2,5 tskvitvinsvinäger
- 1 tskdijonsenap
- 1 tsksalt
- 0,5 tsksvartpeppar- nymald
- 3 dlrapsolja
Senap och dill
- 1 dlmajonnäs
- 0,5 dlsenap- sötstark
- 1 dldill- hackad
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Koriander och lime
- 1 dlmajonnäs
- 1 dlkoriander- hackad
- 0,5 dlgräslök- hackad
- 1 tsksesamolja
- 1 tsklimeskal- rivet
- 1vitlöksklyfta- liten, riven
- 1 krmsalt
Rostad tomat
- 1 dlmajonnäs
- 0,5röd chili- t ex spansk peppar
- 2tomater
- 2 msktomatpuré
- 1 mskolivolja
- 2 krmsalt
Tillbehör
- 1citron
- surdegsbaguette
Gör så här
-
Majonnäs: Blanda äggulor, vinäger, senap, salt och peppar i en rundbottnad skål. Tillsätt oljan under vispning, först droppvis och sedan i en jämn stråle. Fördela majonnäsen i tre skålar.
-
Senap och dill: Blanda majonnäsen med senap och dill. Krydda med peppar.
-
Koriander och lime: Blanda alla ingredienser.
-
Rostad tomat: Kärna ur och finhacka chilin. Kärna ur och finhacka tomaterna. Fräs chili, tomater och tomatpuré i olja i en kastrull ca 2 min. Låt kallna. Blanda med majonnäsen och krydda med salt.
-
Skär krabborna i halvor med en stor kniv. Knäck klorna. Dela hummern. Krossa klorna.
-
Lägg upp krabba och hummer på ett stort fat. Servera med såserna, citron och bröd.
