Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Krabb- och avokadosallad med pestobröd
4 förrättsportioner
35 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 5 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 5 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Krabb- och avokadosallad med pestobröd passar bra att servera som förrätt. Peston kan göras dagen före servering.
Foto: Linda Dannvin
Ingredienser
4förrättsportioner
- 200 gkrabbkött- vitt
- 2avokador- mogna
- 0,5mango
- 0,5rödlök
- 1myntakvist
- 1 mskcitron- pressad
- 2 mskolivolja
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Pesto, ca 2 1/2 dl
- 50 gpinjenötter
- 2 krukorbasilika
- 50 gparmesan
- 1vitlöksklyfta
- 1,5 dlolivolja
- 1 krmsalt
Tillbehör
- 4 skivorsurdegsbröd
- 1 mskolivolja
Gör så här
-
Knäck krabbklorna och peta ut allt kött ur krabban/krabborna.
-
Sätt ugnen på 250° grill. Halvera avokadorna. Ta bort kärnorna och gröp ut fruktköttet. Skala och kärna ur mangon. Grovtärna avokado och mango. Skala och finhacka löken. Hacka myntan. Blanda avokado, mango, lök och mynta med krabbköttet.
-
Häll citronsaft och olja över salladen och krydda med salt och peppar.
-
Pesto: Rosta pinjenötterna i en torr, het stekpanna tills de fått gyllenbrun färg. Repa bladen från basilikan. Riv osten. Skala vitlöksklyftan.
-
Mixa alla ingredienser till peston i en matberedare. Krydda med salt.
-
Pensla bröden med olja och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grilla bröden mitt i ugnen tills de fått fin färg, ca 5 min. Klicka pesto på brödskivorna. Servera salladen med bröden.
