Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Köttgryta i ugn av högrev
4 personer
35 minuter
Blanda kött, högrev, med rött vin, tomater, lök och andra goda grönsaker och örter. Låt grytan sköta sig själv i ugnen och den får gärna göras dagen innan för att alla smaker skall komma fram.
Foto: Åsa Dahlgren
Ingredienser
4personer
- 500 ghögrev
- 1 tsksalt
- svartpeppar
- 1 msksmör- + 1 msk olivolja
- 2 mskvetemjöl
- 1 dlvatten
- 2vitlöksklyftor
- 1gul lök
- 3morötter
- 2palsternackor
- 1 flaskarött vin- fruktigt
- 0,5 dlkalvfond
- 2 msktomatpuré
- 1anchochilipeppar- eller 1 röd spansk chilifrukt
- 1 tskkanel
- 2lagerblad
- 1timjan
Till servering:
- bröd- nybakat
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175 grader.
-
Skär köttet i grova bitar och krydda med salt och peppar.
-
Hetta upp smör och olja i en panna och bryn köttet runtom. Pudra över vetemjöl och stek ytterligare någon minut. Lägg köttet i en gryta som tål ugnsvärme. Skölj ur pannan med vattnet och häll över i grytan.
-
Skala vitlök, lök, morötter och palsternacka. Skär grönsakerna i grova bitar och lägg i grytan och tillsätt vin, kalvfond, tomatpuré och kryddor.
-
Ställ in grytan med lock i mitten av ugnen och baka i ungefär 3 timmar tills köttet är riktigt mört. Servera med nybakat bröd.
