Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Köttfärssoppa med rotfrukter & chilicrème
6 personer
THOMAS CARLéN
Kryddig soppa med som är enkel att laga.
6personer
- 500 gnötfärs
- 2 mskrapsolja
- 2gula lökar
- 2morötter
- 2palsternackor
- 2potatisar
- 2 stjälkarselleri
- 2tomater- (eller inkråmet från tomaterna i tabbouhlen)
- 1,5 lvatten
- 0,75 dlkalvfond
- 1 tskspiskummin
- 2 tskrökt paprikapulver
- 2 krmkardemumma- mald
- salt- peppar
Chilicrème
- 2 dlcrème fraiche
- 2 mskchilisås
Till garnering
- 0,5 dlpersilja- hackad
Gör så här
-
Bryn färsen i en stor gryta med olja på hög värme. Rör om med trägaffel under tiden, så att färsen smular sig.
-
Skala och riv lök, morötter, palsternackor, potatisar, ansade selleristjälkar och delade tomater på grov skiva i matberedaren. Tillsätt i grytan och späd med vatten och kalvfond. Smaksätt med spiskummin, paprikapulver och kardemumma. Rör om och låt soppan koka upp och sedan sjuda i 30 minuter.
-
Smaka av med salt och peppar. Så långt kan du förbereda. Kyl soppan. Den kan också frysas in i plastburkar med lock. Tina i gryta och låt den koka upp. Strö över hackad persilja.
-
Gör chilicrème genom att blanda crème fraiche med chilisås i en skål. Servera soppan med en klick chilicrème och nybakade solrosbullar.
