Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Köttfärsröra med blomkålscouscous
4 personer
Lite annorlunda sätt att servera blomkål på, men väldigt gott till köttfärsröran.
Olof Abrahamsson
Ingredienser
4personer
- 500 gköttfärs
- 1 mskrapsolja
- 200 gmorötter
- 200 gpalsternacka
- 1rödlök
- 150 gtrattkantareller- eller annan svamp
- salt
- peppar
- 1röd chili
- 2 dlcrème fraiche
- 2 dlvatten
- 1 mskkalvfond
- 0,5blomkålshuvud
- 1 mskolivolja
- 1 mskcitron- pressad
Gör så här
-
Fräs färsen smulig i olja i en stekpanna. Skala morötter och palsternacka och riv grovt. Skala och skiva löken. Rensa svampen.
-
Lägg ner rotsaksrivet, lök och svamp i färsen och fräs ett par minuter. Krydda med salt och peppar. Dela chilin och ta bort kärnor och mellanvägg.
-
Hacka den fint och lägg i. Tillsätt crème fraiche, vatten och fond och koka ihop i fem minuter.
-
Dela blomkålshuvudet i buketter och ta bort rotstocken. Mixa blomkålen fint i omgångar så den blir som couscous.
-
Blanda med olja och citronsaft. Smaka av med lite salt och servera till köttfärsröran.
