Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Fantastiskt god köttfärspaj som är suverän att frysa in - så här gör du
2 personer
Fantastiskt god köttfärspaj med aubergine, cayennepeppar och vitlök. Kan inte bli fel!
En fantastisk köttfärspaj som passar både fest och vardag Foto: Thinkstock
Ingredienser
2personer
- 0,33pajdeg- (se nedan)
Fyllning
- 1aubergine- ca 250 g
- 1 mskolivolja
- 200 gnötfärs
- 0,5gul lök- ca 50 g
- 2vitlöksklyftor
- 1 mskolivolja
- 1 krmsalt
- 1 krmcayennepeppar
- 10basilikablad
- 3ägg
- 2,5 dlmjölk
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar
Det här behövs till 3 pajers deg
- 4 dlvetemjöl- 240 g
- 125 gsmör- eller margarin
- 4 mskvatten
- tre pajers deg- till pajerna gör man en gemensam deg. Delar den i tre delar, använder en del och fryser de två andra till kyckling- och laxpaj.
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Kavla ut pajdegen och klä en kvadratisk form, ca 16x16 cm.
-
Skiva aubergine på längden i centimetertjocka skivor. Lägg på bakplåtspapper på plåt, pensla med olja och sätt mitt i ugnen ca 10 minuter.
-
Fräs färs, finhackad lök och pressad vitlök i olja. Smula färsen med gaffel och krydda med salt och cayenne. Lägg blandningen i pajformen.
-
Täck färsen med basilikabladen och ovanpå dem auberginen.
-
Vispa samman ägg, mjölk och kryddor och häll över färsen.
-
Grädda mitt i ugnen ca 20 min. Servera sallad till.
-
Tre pajers deg, tre råvaror:
-
Lägg mjöl och smör i en matberedare och kör till smulig massa.
-
Tillsätt vatten och kör snabbt ihop degen.
-
Låt vila 30 min. Dela i tre delar, frys in två av dem.
