Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Köttfärslimpa med svamp
4 personer
Köttfärslimpa med svamp och ugnsbakade rotfrukter. Enkelt och gott recept på köttfärslimpa.
Thomas Carlén
Ingredienser
4personer
- 0,75 dlhavregryn
- 1,5 mskpotatismjöl
- 2 dlmjölk
- 400 gnötfärs
- 1 tsksalt
- 1 mskoxfond
- 1 stägg
- 2 krmsvartpeppar- nymald
- 1 mskgul lök- riven
- 2 burkchampinjoner- skivade och konserverade, à 200 g
- 4 stpalsternackor
- 4 stmorötter
- 250 gsteklök
- 2 msksmör- smält
- 0,5 dlpersilja- hackad
Gör så här
-
Blanda havregryn, potatismjöl och mjölk i en bunke. Låt det svälla minst 10 minuter. Lägg i färs och salt. Blanda väl.
-
Rör sedan ner oxfond, ägg, peppar, lök och avrunna skivade champinjoner. Rör färsen smidig.
-
Forma färsen till en limpa på ett vattensköljt smörpapper. Låt färsen glida ner i en smord ugnssäker form eller långpanna.
-
Skala smålök, palsternackor och morötter. Skär rotfrukterna i bitar och lägg dem och lökarna runt färsen. Pensla med smör och salta lätt.
-
Sätt in fatet mitt i ugnen som värmts upp till 250 grader och minska sedan värmen direkt till 175 grader. Grädda färsen cirka 45 minuter.
-
Rör om bland rotfrukter och lök några gånger under stekningen.
-
Skär upp färsen i skivor och lägg tillbaka i formen och strö över hackad persilja.
