Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Köttfärsbiffar med chimichurri och rostad sötpotatis
4 personer
15 minuter
tillagning: 15 minuter
tid i ugn:
Aktiv tid c:a 15 minuter
tid i ugn:
Aktiv tid c:a 15 minuter
Näringsvärde: 580 kcal
Fett: 30g
Protein: 31g
Kolhydrater: 42g
Köttfärsbiffar med chimichurri och rostad sötpotatis är en snabblagad vardagsrätt. Chimmichurri är en sydamerikansk röra som passar bra till grillat kött.
Foto: Anna Kern
Ingredienser
4personer
- 500 gnötfärs
- 1ägg
- 800 gsötpotatis
- 1 knippasalladslök
- 1 knippabladpersilja- stor
- 1röd chili- t ex spansk peppar
- 1vitlöksklyfta
- olivolja
- rödvinsvinäger
- salt
- svartpeppar- nymald
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°, varmluft. Skrubba sötpotatisen noga i ljummet vatten. Skär den i klyftor. Blanda potatisen med 1 msk olja och 1 tsk salt på en plåt med bakplåtspapper. Rosta mitt i ugnen ca 20 min.
-
Ansa salladslöken. Skär av ca 3 cm av det gröna på toppen och spara till biffarna. Skär resten av löken i 3 cm långa bitar. Låt dem steka i ugnen med potatisen när ca 5 min återstår av tillagningstiden.
-
Grovhacka persiljan. Kärna ur och finhacka chilin. Skala och finhacka vitlöken. Blanda persilja, chili och vitlök med 1/2 dl olja, 2 msk vinäger, 2 msk vatten, 1/2 tsk salt och 1 krm peppar.
-
Finhacka den sparade salladslöken. Blanda färsen med lök, ägg, 1 tsk salt och 2 krm peppar. Forma färsen till 8 runda biffar. Pensla dem med 1 tsk olja. Grilla biffarna på utegrillen eller i grillpanna ca 4 min på varje sida.
-
Servera biffarna med rostad sötpotatis och lök samt chimichurri.
