Recept: Mariana Ling
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Köttempanadas
24 stycken
20 minuter
tillagning: 20 minuter
i ugn: 25 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
i ugn: 25 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Köttempanadas innehåller den klassiska köttfyllningen med russin och ägg.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
24stycken
- 1 satsempanadasdeg- se recept
Fyllning
- 750 ghögrevsfärs- grovmald
- 2gula lökar
- 4salladslökar
- 2 dloliver- gröna
- 0,5 dlrapsolja
- 2 dlrussin
- 1 mskpaprikapulver
- 2 tskspiskummin- mald
- 2 tskchilipulver
- 2 tskströsocker
- 1 tsksalt
- 0,5 tsksvartpeppar- nymald
- 3potatisar
- 3ägg- hårdkokta
Gör så här
-
Skala och finhacka löken. Ansa och strimla salladslöken. Hacka oliverna.
-
Stek löken i olja tills den mjuknat och fått fin färg. Lägg i färsen och stek under omrörning tills den fått fin färg. Tillsätt oliver, och russin och krydda med paprikapulver, spiskummin, chilipulver, socker, salt och peppar. Blanda i salladslöken och blanda väl. Låt kallna.
-
Skala och skär potatisen i små bitar. Koka den i osaltat vatten 7–10 min. Låt rinna av och kallna. Skala och hacka äggen. Blanda potatis och ägg.
-
Använd degplattor som är 1 1/2 mm tjocka. Lägg 1 msk ägg– och potatisblandning i mitten av de utkavlade degplattorna. Lägg på köttfärsfräs.
-
Vik ihop och tryckt till runt degkanterna. Lägg empanadasen på en plåt.
-
Sätt ugnen på 210°, varmluft. Grädda empanadasen mitt i ugnen 20–25 min.
