Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Köttbullar med spetskål och potatis i senapsbuljong
4 personer
30 minuter
Köttbullar med spetskål och potatis i senapsbuljong passar både stora och små.
Foto: Magnus Skoglöf
Ingredienser
4personer
- 600 gnötfärs
- 1gul lök
- 1vitlöksklyfta
- 1ägg
- 800 gpotatis- små
- 200 gspetskål- eller vitkål
Senapsbuljong
- 3 mskgrönsaksfond- konc
- 5 dlvatten
- 2 mskdijonsenap
- 2 mskmatlagningsgrädde
Tillbehör
- 0,5 krukabasilika
- 0,5 knipparädisor
- rapsolja
- salt
- svartpeppar- nymald
Gör så här
-
Skala och finhacka lök och vitlök och stek i 1 msk olja tills den är glansig, ca 1 minut. Blanda lök–fräset med färs, ägg, 1 tsk salt och 1 krm peppar. Rulla till 20 köttbullar.
-
Stek köttbullarna i 1 msk olja tills de får fin färg.
-
Skrubba potatisen och koka den mjukare i saltat vatten. Skär kålen i grova bitar.
-
Buljong: Blanda alla ingredienser och låt kålen koka i buljongen tills den är mjuk.
-
Grovhacka basilikan och skär rädisorna i tunna skivor, gärna på mandolin.
-
Lägg köttbullar och potatis i djupa tallrikar. Häll över buljongen. Strö över basilika och rädisor och servera.
