Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Köttbullar från marocko
4 personer
Mustiga, spännande och värmande smaker från Nordafrika. Genom att koka köttbullarna direkt i den goda tomatsåsen med kanel och russin slipper man allt stekos. Bulgur eller couscous passar bra till.
Ove Lindfors
Köttbullar:
4personer
- 500 glammfärs
- 0,5gul lök
- 2vitlöksklyftor- pressade
- 1ägg
- 1 tsksalt
- 1 krmpeppar- nymald
- 1,5 tskspiskummin- mald
- 1citron- rivet skal
- 3 mskkoriander- hackad
Tomatsås:
- 1gul lök
- 2vitlöksklyftor
- olivolja
- 1 msktomatpuré
- 2 burkarkrossade tomater- à 400 g
- 1 dlvatten
- 2 tärningarhönsbuljong
- 0,5 tskspiskummin- mald
- 1kanelstång
- 1 dlrussin
- salt
- peppar- nymald
- koriander- eller bladpersilja, hackad
Gör så här
-
Börja med tomatsåsen: Hacka lök och vitlök. Fräs i olivolja några minuter utan att det tar färg. Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, vatten, buljong, spiskummin, kanelstång och russin.
-
Låt såsen koka under lock cirka 20 minuter. Smaka av med salt och peppar.
-
Köttbullarna: Skala och hacka löken. Blanda ingredienserna till köttbullarna. Forma smeten till 12 köttbullar.
-
Koka köttbullarna i tomatsåsen i två omgångar på svag värme under lock, cirka 15 minuter. Vänd dem ett par gånger under tiden. Lägg tillbaka alla köttbullar i grytan och värm. Strö över hackad koriander eller persilja.
