Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kött- och grönsakssoppa
8–10 personer
Recept på en värmande kött- och grönsakssoppa. Kött och grönsaker. En fräsch, varm soppa som passar perfekt efter en lång dag.
Recept på kött- och grönsakssoppa. Foto: Ulf Svensson
Ingredienser
8–10personer
- 900 ghögrev
- 3 lvatten
- 1,5 msksalt
- 7 – 8potatisar- (800 g)
- 1kålrot- (400 g)
- 1rotselleri- (400 g)
- 3 – 4morötter- (300 g)
- 2 – 3palsternackor- (300 g)
- 1gul lök
- 2purjolökar
- 4lagerblad
- 0,5 tskvitpepparkorn
- 1 dlpersilja- finhackad
- 0,5 dltimjan- finhackad färsk
tillbehör
- surdegsbröd
Gör så här
-
Koka upp vatten och salt i en stor gryta. Lägg i köttet och skumma ytan med en sked efter en stund. Låt köttet koka sakta under lock ca 1 1/2 timme.
-
Skala alla rotsaker. Kålrot och rotselleri går lättast att skala om de först skärs i tjocka skivor och därefter skalas. Potatisen skärs i tärningar. Lägg den i vatten för att den inte ska bli grå. övriga rotsaker kan ligga på skärbrädan. Skär kålrot och morot i tändsticksstora strimlor, rotselleri och palsternacka i tärningar. Skala och hacka löken.
-
Ta upp köttet ur grytan och skär i fina små bitar. Spara buljongen. Skölj och strimla purjolöken fint.
-
Lägg potatis, kålrot, rotselleri, morot, palsternacka och lök i kokspadet. Tillsätt lagerblad och stötta pepparkorn. Koka under lock ca 15 min. Blanda ner köttbitar, purjolök, persilja och timjan. Koka ytterligare ca 2 min.
