Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Körsbärscheesecake med mandel
8 bitar
Körsbär, mandel och kardemumma är härliga smaker tillsammans.
Ove Lindfors
Ingredienser
8bitar
- 125 gsmör
- 250 gdigestivekex
- 50 gmandelspån- rostade
- 1 tskkardemummakärnor- nystötta
- 4gelatinblad
- 500 gkesella
- 2 dlkörsbärsmarmelad
- 2 dlvispgrädde
- 1gelatinblad
- 0,75 dlblandsaft- eller koncentrerad körsbärs
- 0,25 dlvatten
- 0,75 dlkörsbärsmarmelad
Gör så här
-
Smält smöret och låt det svalna. Smula kex och mandel i en matberedare. Tillsätt smör och kardemumma, mixa till en smulig massa.
-
Tryck ut smulorna i en form med löstagbar kant, 26 centimeter i diameter. Låt vila i kylen cirka 1 timme.
-
Lägg fyra gelatinblad i blöt i kallt vatten 5 minuter. Blanda kesella och marmelad. Värm lite av blandningen på svag värme i en liten kastrull. Lägg i gelatinet och rör tills det smält. Blanda i gelatinblandningen i kesellasmeten.
-
Vispa grädden och vänd ner den i smeten. Häll fyllningen i formen. Täck över och låt stelna i kylen cirka 2 timmar.
-
Lägg gelatinbladet i blöt i kallt vatten 5 minuter. Värm saft och vatten. Lägg i gelatinet och rör tills det smält. Låt svalna i kylen till en lagom konsistens, som går att skeda över pajen.
-
Bred ett tunt lager marmelad över kakan och skeda försiktigt gelé över. Låt cheesecaken stelna ytterligare minst 2 timmar i kylen.
