Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Korngrynssallad med kryddpepparstekt fläsk
4 personer
Matig sallad med rustika korngryn, päron, rostade rödbetor och prästost. Och som kronan på verket, knaperstekt fläsk med kryddpeppar.
Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 2 dlkorngryn- hela (inte klippta)
- 500 grödbetor
- 1,5 mskrapsolja
- flingsalt
- 300 grökt sidfläsk
- smör
- 1,5 tskkryddpeppar- nystött
- 2päron
- 1,5 – 2 dlpurjolök- strimlad
- 3 mskrapsolja
- 2 mskcitron- pressad
- peppar- nymald
- 1 huvudfriséesallad
- 75 gprästost- cirka lagrad
Gör så här
-
Skölj korngrynen och koka dem i lättsaltat vatten enligt förpack- ningen i cirka 40 minuter. Häll av kokvattnet och låt ånga av.
-
Sätt ugnen på 225 grader. Tvätta rödbetorna och skär dem i klyftor. Lägg rödbetorna på en plåt med bakplåtspapper och blanda med olja och flingsalt.
-
Rosta rödbetorna i mitten av ugnen tills de är mjuka i cirka 25 minuter.
-
Strimla och knaperstek fläsket i en liten klick smör. Blanda
-
i kryddpeppar mot slutet. Låt rinna av på hushållspapper.
-
Skär päronen i klyftor. Blanda korngryn, päron, purjolök, olja och citron. Smaka av med salt och peppar och vänd ner rödbetorna.
-
Lägg upp frisésallad och korngryn. Strö över fläsk och hyvla över rejält med ost.
