Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Koriandersill - recept
10 personer
30 minuter
Recept på läcker sill med asiatiska smaker som blir extra dekorativ med färsk koriander och morötter i olika färger.
Foto: Joel Wåreus
Ingredienser
10personer
- 10saltsillfiléer- urvattnade
- 1 dlättiksprit
- 2 dlströsocker
- 3 dlvatten
- 1 tskkorianderfrö
- 3morötter- i olika färger, röd, lila, gul
- 1 knippakoriander- färsk
Gör så här
-
Salta ur saltsillfiléerna genom att skölja dem och sedan låta dem ligga i kallt vatten i cirka 1 dygn. Byt vatten 1–2 gånger under tiden.
-
Skär sillen i 1 ½–2 centimeter breda bitar eller lägg in hela filéer.
-
Koka upp ättiksprit, strösocker och vatten. Dra av lagen från värmen och låt den svalna helt. Lägg i korianderfrön.
-
Skala och hyvla morötterna tunt på en mandolin.
-
Varva sill, morötter och koriander i en glasburk. Sätt på ett lock. Låt sillen dra i lagen i minst 4 timmar.
-
Förvara sillen i kylen.
