Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Korianderdressade palsternackor med stekt lax och limesås
4 personer
1 timme
tillagning: 30 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på korianderdressade palsternackor med stekt lax och limesås. Tänk grönt till laxen. Rostade palsternackor får sällskap av en smakrik korianderpesto.
Servera palsternackorna med lax och limesås. Foto: Lisa Björner
Ingredienser
4personer
- 800 gpalsternackor
- 2 mskolivolja
- 1 tskflingsalt
- 4 bitarlaxfilé- (à 125 g)
- 1 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
- 1 msksmör
Limesås
- 2 dlcrème fraiche
- 0,5lime
- 0,5 tsksambal oelek
- 2 krmsalt
Korianderpesto
- 1vitlöksklyfta
- 25 gparmesan
- 1 krukakoriander
- 2 mskbalsamvinäger- vit
- 1 dlolivolja
- 0,5 tskflingsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Gör så här
-
Limesås: Skölj limen i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut 1 msk saft. Blanda crème fraichen med limesaft, -limeskal och sambal oelek. Krydda med salt. Låt stå i kylen fram till servering.
-
Sätt ugnen på 200°. Skala palsternackorna och skär dem i stänger. Lägg dem i en ugnssäker form. Ringla över olja och strö över flingsalt. Rosta mitt i ugnen ca 30 min, tills palsternackorna fått lite färg och känns mjuka men med lite tuggmotstånd.
-
Pesto: Skala vitlöksklyftan. Riv osten. Mixa alla ingredienser med mixerstav. Krydda med flingsalt och peppar.
-
Krydda laxbitarna med salt och peppar. Stek dem i smör ca 4 min på varje sida.
-
Blanda palsternackorna med korianderpeston. Servera med lax och limesås.
