Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Korgbröd med valnötter & frukt
0 undefined
Torkad frukt och nötter ger både en härlig smak och konsistens. Dessutom passar det bra tillsammans med en god och vällagrad ost.
Ove Lindfors
Ingredienser
0
- 2bröd
- 50 gjäst
- 5 dlvatten
- 4 msknötolja
- 1,5 tsksalt
- 3 dlrågmjöl- fint
- 5 – 6 dlvetemjöl
- 2 dlvalnötter- hela
- 2 dlaprikoser- hela torkade
- valnötter- hela till gräddning
Gör så här
-
Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervärme, 37 grader. Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt olja, salt, frukt och mjöl. Arbeta ihop till en smidig deg. Tillsätt nötter och aprikoser mot slutet.
-
Låt jäsa under duk cirka 40 minuter. Strö rikligt med mjöl i korgarna. Lägg i hela nötter.
-
Ta upp och arbeta degen på mjölat bord. Dela degen i två delar, forma till bröd och lägg dem i korgarna. Degen ska fylla korgen ungefär till hälften. Låt jäsa 30-40 minuter under duk.
-
Sätt ugnen på 200 grader. Vänd försiktigt upp de jästa bröden på plåtar med bakplåtspapper.
-
Grädda i mitten av ugnen cirka 30 minuter. Bröden ska låta ihåliga på undersidan när man knackar på dem. Låt kallna på galler under duk.
