Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Konfiterad griskind med frisk äppelsallad och senapsdressing
6 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 1 timme
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 1 timme
Aktiv tid c:a 30 minuter
Den här rätten passar som en förrätt eller mellanrätt. Vi har använt finstyckade griskinder utan fett runt om.
Konfiterad griskind
6personer
- 1 kggriskinder
- 0,5 dlvitvinsvinäger
- 5 dlolivolja
- 5 dlrapsolja
- 5vitlöksklyftor
- 5lagerblad
- 10svartpepparkorn
- 2rosmarinkvistar
- 1 mskflingsalt
Senapsdressing
- 2 mskdijonsenap
- 1 mskvitvinsvinäger
- 1 mskcitron- pressad
- 4 mskolivolja
- 0,5 tsksalt
- 0,5 tskströsocker
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 2 mskbladpersilja- finstrimlad
Sallad
- 1äpple- syrligt
- 2 huvudenromansallad
Gör så här
-
Putsa bort fetthinnorna på kinderna. Häll vinäger och olja i en kastrull. Tillsätt vitlök, lagerblad, peppar och rosmarin.
-
Lägg ner kinderna och koka upp. Dra ner till medelvärme och koka ca 1 timme utanlock. Låt kinderna svalna i lagen.
-
Blanda ihop ingredienserna till dressingen. Skär äpplet i grova bitar. Skölj och bryt salladen i bitar.
-
Ta upp kinderna ur oljan och torka av dem med hushållspapper. Stek eller grilla dem i grillpanna så att de blir frasiga. Strö översalt
-
Servera med sallad och senapsdressing.
-
Tips: Om du inte ska äta kinderna direkt kan de förvaras i en burk med tätt slutande lock ca 5 dagar.
