Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kokt rimmad oxbringa med pepparrotssås
4 personer
Rimmad oxbringa med pepparrot. Servera gärna med buljongkokta rotfrukter och potatis
THOMAS CARLéN
Ingredienser
4personer
- 1 kgoxbringa- rimmad
- 1morot
- 1gul lök
- 1lagerblad
- 10vitpepparkorn
Pepparrotssås
- 2 msksmör
- 2 mskvetemjöl
- 2 dlbuljong- silad
- 2 dlgräddmjölk
- salt- peppar
- 2 – 3 mskpepparrot- riven
Till serveringen
- morot- kokt
- kålrot
- palsternacka
- gulbeta
- potatis
- pepparrot- riven
- timjan
Gör så här
-
Låt nätet sitta kvar på köttet. Skölj av oxbringan och lägg den i en gryta. Häll på kokande vatten så att det täcker köttet. Koka upp och skumma. Tillsätt skalad morot, lök i bitar, lagerblad och vitpepparkorn. Sänk värmen och sjud under lock, cirka 2 timmar eller mer tills köttet är mört.
-
Ta upp köttet och sila buljongen.
-
Fräs smör och mjöl i en kastrull under omrörning. Späd med buljong och gräddmjölk, lite i taget. Låt såsen koka 5 minuter. Smaksätt med salt, peppar och nyriven pepparrot.
-
Servera med kokta rotfrukter och potatis samt extra pepparrot och timjan.
