Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kokt kyckling i curry med rostad majs och cashewnötter
4 personer
En klassisk kyckling i currysås. Om man vill kan man plocka bort benen innan man lägger ner kycklingen i såsen. Servera kycklingen tillsammans med kokt ris, majs och cashewnötter.
Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
4personer
- 1majskyckling- eller gårdskyckling
- 2gula lökar
- 1morot
- 1,5 lvatten
- salt
- 5vitpepparkorn
Till såsen
- 5 dlbuljong från koket
- 1,5 dlvispgrädde
- 2 mskvetemjöl
- 1 mskcurry- gul
- 2 msksmör
Rostad majs
- 2majskolvar
- 1 msksmör
- salt
- svartpeppar- malen
Till servering
- majs- rostad
- 2 dlcashewnötter
- 2salladslökar
Gör så här
-
Dela kycklingen i fyra bitar. Lägg bitarna i en stor kastrull och häll på vattnet. Koka upp och skumma av.
-
Skala löken och morötterna och skär i stora bitar och lägg i. Tillsätt salt och vitpeppar. Sjud under lock i cirka 35 minuter.
-
Sås: Lyft upp kycklingen och sila buljongen. Koka buljongen cirka 10 minuter. Spar 5 deciliter av buljongen. Fräs curryn i smöret och häll på buljongen och grädden. Rör ut mjölet i lite kallt vatten och red av såsen. Koka upp och lägg tillbaka kycklingen i såsen. Smaka av med salt.
-
Rosta nötterna i en torr het stekpanna. Strimla löken. Strö över nötterna och löken.
-
Skär majskolvarna i fyra bitar vardera och koka i lätt saltat vatten. Lyft upp majsen och stek i en het panna med smöret. Salta och peppra.
-
Servera kycklingen med kokt ris, majs och cashewnötter
