Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kokosmaräng med passionscurd och smultron
10 personer
En sötsyrlig, helt oemotståndlig dessert. Maränger och curd kan förberedas dagen före servering.
Ingredienser
10personer
- 4äggvitor
- 2,5 dlströsocker
- 0,5 dlkokosflingor
Passionscurd
- 2passionsfrukter
- 1citron- finrivet skal och saft
- 50 gsmör
- 2 dlströsocker
- 2ägg
- 2äggulor
Tillbehör
- vaniljglass
- smultron
Gör så här
-
Sätt ugnen på 125°. Blanda äggvitor och socker i en bunke. Sätt bunken i vattenbad och värm marängsmeten till 55° under vispning.
-
Ta bunken från vattenbadet och vispa marängen tills den kallnat. Vänd i hälften av kokosen.
-
Klicka ut smeten med två skedar till 10 maränger på en plåt med bakplåtspapper. Strö över resten av kokosen.
-
Grädda mitt i ugnen ca 1 1/2 timme, marängerna ska vara lite sega i mitten. Låt kallna på plåten.
-
Curd: Halvera och gröp ur passionsfrukten, spara lite av kärnorna. Blanda fruktköttet, citronskal och citronsaft, smör och socker i en kastrull. Värm under omrörning tills smöret smält.
-
Vispa ihop ägg och äggulor och blanda ner i kastrullen. Sjud tills det tjocknar under omrörning. Sila curden och tillsätt de sparade kärnorna.
-
Servera marängerna med passionscurd, vaniljglass och smultron.
