Recept: Caroline Hofberg (carolineikoket.com) Foto: Ove Lindfors
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kokosdal med linser
4 personer
40 minuter
Vegetarisk linsgryta med värmande indiska kryddor, som inte alls är kryddstark. Basmatiris, en klick turkisk yoghurt och mango chutney – gärna spicy – är gott till.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 1gul lök
- 2vitlöksklyftor
- 250 gfast potatis
- 2morötter
- 2selleristjälkar
- 0,5blomkålshuvud
- solrosolja
- 1 tskbruna senapsfrön
- 2 tskspiskumminfrön- hela
- 2 tskgaram masala
- 1 tskchilipulver
- 1 mskingefära- färsk, riven
- 1 burkkokosmjölk- 400 ml
- 5 dlvatten
- 1 tärninggrönsaksbuljong- gärna Umami
- 2 dlröda linser
- 1 dlsultanrussin
- 100 gbabyspenat
- salt
Gör så här
-
Hacka lök och vitlök. Skala och skär potatis och morötter i bitar. Strimla sellerin. Dela blomkålen i buketter.
-
Mjukstek löken i olja. Rör i de torkade kryddorna mot slutet. Blanda i vitlök, grönsaker och ingefära.
-
Tillsätt kokosmjölk, vatten och buljong. Koka cirka 10 minuter under lock.
-
Blanda i linser och russin och koka ytterligare 10 minuter.
-
Vänd ner spenaten. Smaka av med salt.
