Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kokos- och limekaka med vit choklad
35 personer
En flirt med tropisk sommar är denna långpannekaka med kokos, krämigt chokladtäcke och pigg frukt. Kakan går utmärkt att frysa in – både med eller utan chokladglasyr.
Åsa Dahlgren
Kaka
35personer
- 100 gsmör- smält
- 3 stägg
- 1,5 dlströsocker
- 2 dlvaniljyoghurt
- 2 stlime- saft och rivet skal
- 3 dlkokosflingor
- 3 dlvetemjöl
- 2 tskbakpulver
- 1 mskvaniljsocker
Topping
- 1 dlvispgrädde
- 300 gvit choklad
- frukter- exotiska, exempelvis ananas, physalis eller kiwi
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Rör ner yoghurt, smält smör samt skal och saft från limen. Blanda mjöl, kokos, bakpulver och vaniljsocker och vänd ner detta i smeten. Klä en långpanna med bakplåtspapper och fördela smeten jämnt över pannan.
-
Grädda kakan mitt i ugnen i cirka 25 minuter. Låt svalna.
-
Koka upp grädden. Ta kastrullen från värmen och rör ner grovhackad choklad. Rör om tills chokladen smält och låt glasyren svalna något. Bred ut glasyren över kakan och skär den i mindre bitar. Servera med finhackade exotiska frukter, exempelvis ananas, physalis eller kiwi.
