Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Kokos– och chokladtryffelpaj
10 personer
En ljuvlig LCHF-kaka med extra allt. Kanske att fira födelsedagsbarnet med? Kokoschips finns numera i välsorterade livsmedelsbutiker.
Wolfgang Kleinschmidt
Pajbotten
10personer
- 40 gsmör
- 1,5 dlmandelmjöl
- 1 dlkokos- riven
- evDansukker Steviasocker- 2 msk
- smör- till formen
Fyllning
- 2ägg
- 1 dlkokosmjölk- det fasta lagret
- evDansukker Steviasocker- 2 msk
- 2 mskkakao
- 2 krmvaniljpulver
- 50 gmörk choklad- minst 70 % kakaohalt
Chokladglasyr
- 100 gmörk choklad- minst 70 % kakaohalt
- 1 dlvispgrädde
Till garnering
- 0,5 dlkokoschips
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175 grader.
-
Blanda ihop alla ingredienser till pajbotten.
-
Smörj och mjöla en form med löstagbar botten, cirka 19–20 cm i diameter, med smör och mandelmjöl.
-
Bred ut smeten i formen. Grädda mitt i ugnen, cirka 8–10 minuter.
-
Fyllning: Vispa ihop, ägg, kokosmjölk, stevia, kakao och vanilj.
-
Hacka och smält chokladen. Rör ner i smeten.
-
Häll upp smeten i formen. Grädda cirka 20 minuter, tills fyllningen stannat. Låt svalna helt.
-
Chokladglasyr: Hacka chokladen och lägg den i en skål.
-
Koka upp grädden och häll den över chokladen. Rör tills chokladen smält.
-
Garnering: Glasera kakan med chokladglasyren och strö över kokoschips.
