Recept av Ebru Kelebek
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Köfte – recept på turkiska köttbullar
10–12 personer
35 minuter
Recept på köfte - små turkiska köttbullar eller köttfärsbiffar som blir extra saftiga med tomatsås. Späd såsen med vatten om den blir för tjock. Det beror på tomaternas saftighet.
Foto: Ulrika Ekblom
Ingredienser
10–12personer
- 750 ghögrevsfärs
- 1gul lök- stor
- 3 mskbladpersilja- hackad
- 1ägg
- 3 mskbröd- smulat eller ströbröd
- 0,75 msktomatpuré
- 0,75 mskpaprikapuré- mild
- 1,5 mskpaprikapulver- sött
- 0,75 tskpul biber- eller chiliflakes
- 0,75 tsksvartpeppar- nymald
- 0,75 tskspiskummin- mald
- 1,5 tsksalt
- 0,5 dlolivolja
- 1,5 tsksumak
Domatez sosu – tomatsås
- 4tomater- stora
- 1gul lök
- 2vitlöksklyftor
- 0,5 dlolivolja
- 1 msktomatpuré
- 0,5 mskpaprikapuré
- 1 mskpaprikapulver- sött
- 0,5 mskpul biber- eller starkt paprikapulver
- 1 tskströsocker
- 0,5 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
Gör så här
-
Tomatsås: Grovriv tomaterna på rivjärn, mät till ca 4 dl.
-
Skala och finhacka lök och vitlök och fräs i olja 2–3 min. Tillsätt rivna tomater, tomatpuré, paprikapuré och kryddor. Låt såsen koka utan lock 20–25 min.
-
Turkiska köttbullar: Skala och grovriv löken. Blanda färs, lök och persilja. Tillsätt ägg, ströbröd, tomatpuré, paprikapuré, kryddor och salt och blanda väl.
-
Forma färsen till små avlånga bullar. Stek dem runt om i olja ca 5 min, så att de får fin färg och är genomstekta. Strö över sumaken och servera med tomatsåsen.
