Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Köfte med cacik
4 personer
FOTOGRAF THOMAS CARLEN
Ingredienser
4personer
- 3 mskskorpsmulor
- 1 dlvatten
- 500 gnötfärs- eller lammfärs
- 1gul lök- riven
- 1vitlöksklyfta- riven
- 1ägg
- 1,5 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
- 3 krmspiskummin- mald
- 1 tskpaprikapulver
Cacik
- 3 dlturkisk yoghurt- 10 %
- 1gurka- skalad, riven och avrunnen
- 1 tsksalt
- 2vitlöksklyftor- rivna
- 2 mskmynta- färsk, hackad
- 1 tskcitron- pressad saft
- 2 tskolivolja
Gör så här
-
Blanda skorpsmulor och vatten i en bunke och låt det svälla 10 minuter. Tillsätt köttfärs, lök, vitlök, ägg, salt, peppar, spiskummin och paprika. Arbeta samman till en smidig färs.
-
Forma färsen till avlånga köttbullar. Stek i olja eller grilla dem.
-
Servera med tomat, rödlök, sallad, feferoni eller grillad pepparfrukt, cacik, ris och friterad potatis.
-
Blanda yoghurten med gurka, salt, vitlök, mynta, citron och olivolja. Rör om och servera till köfte.
