Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Knäckig rabarberpaj - recept
8 bitar
1 dygn och 20 minuter
tillagning: 1 dygn och 20 minuter
i kyl: 1 timme
i ugn: 35 minuter
Aktiv tid c:a 1 dygn och 20 minuter
i kyl: 1 timme
i ugn: 35 minuter
Aktiv tid c:a 1 dygn och 20 minuter
En god paj som dessert kan höja din middag från bra till makalös. Här är ett härligt recept på en rabarber- och äppelpaj!
Foto: Ove Lindfors
Pajskal
8bitar
- 100 gsmör
- 1 dlfiberhavregryn
- 2 dlvetemjöl
- 2 mskrårörsocker
- 1 mskvatten
Fyllning
- 2äpplen
- 5 dlrabarber- skivad
Smet
- 100 gsmör
- 1,5 dlrårörsocker
- 1,5 mskvetemjöl
- 2,5 dlmellangrädde
- 50 ghasselnötter- hackade
- 50 gvalnötter- hackade
- 50 gmandelspån
Gör så här
-
Blanda smör, havregryn, mjöl och socker till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg. Tryck ut degen i en låg veckad pajform med löstagbar kant, 26 cm i diameter. Nagga bottnen med en gaffel. Låt stå i kylen i ca 1 timme.
-
Sätt ugnen på 200° Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca 10 min.
-
Kärna ur och skär äpplena i klyftor. Lägg äpplen och rabarber i pajskalet.
-
Smet: Smält smöret. Tillsätt socker och mjöl. Häll i grädden, lite i taget, och rör till en slät smet. Koka upp och sjud under omrörning 2-3 min tills smeten tjocknar.
-
Blanda nötter och mandelspån. Strö hälften av blandningen över äpplena och rabarbern. Häll på kolasmeten och strö över resten av nötblandningen.
-
Grädda mitt i ugnen i ca 25 min.
